RISO AL TARTUFO

CARATTERISTICHE GENERALI

INGREDIENTI:

Riso Carnaroli 98%, Tartufo estivo essiccato 1% (Tuber aestivum Vitt.), aroma
TMC 24 mesi
GLUTINE Assente

TEMPO DI COTTURA: 20 MINUTI

CONSIGLI D'USO:

Delizioso primo piatto.

Per un’ottimale risultato procedere con la cottura in tre step:
- TOSTATURA: imbiondire un trito di cipolla con il burro in una padella, unire il riso e tostare bene. Deve assumere un asoetto traslucido.
- COTTURA: A fuoco medio aggiungendo gradualmente al riso brodo bollente mescolando spesso.
- MANTECATURA: Terminata la cottura togliere dal fuoco la padella, aggiungere il burro e parmigiano grattugiato mescolando bene.

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI MEDIE PER 100g

Energia Kj 1502 Kcal 354
Grassi 0,9 g
Di cui Acidi grassi Saturi 0,2 g
Carboidrati 78 g
Di cui zuccheri 0,2 g
Fibre 2,7 g
Proteine 7,6 g
Sale 0,01 g